|
|
Varkenshaasje Met Lente-uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 varkenshaasje van ongeveer 300 gram
1 plak achterham
3 uitjes
1 el abrikozenjam
1 tl sojasaus
25 gr boter
2 el sherry (medium)
1 dl slagroom
zout en peper
Voorbereiding:
Maak de lente-uitjes schoon en snij het
losse groen eraf. Snijd het varkenshaasje
in de lengte tot op 1 cm in en klap het
open. Vermeng de jam met de sojasaus en
bestrijk de binnenkant van het varkenshaasje
ermee. Halveer het plakje ham en leg de
helften in elkaars verlengde op het
varkenshaasje. Snijd overhangende randjes
weg. Leg de lente-uitjes erop. Klap het
varkenshaasje weer dicht en steek het
vast met cocktailp
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en bak
het varkenshaasje rondom bruin. Braad het
varkenshaasje met de deksel op de pan in
ca. 15 minuten zachtjes gaar. Neem het
varkenshaasje uit de pan en houd het warm
onder aluminiumfolie. Roer de sherry en
room door het braadvocht en kook dit ca.
2 minuten in tot een licht gebonden saus.
Snij het varkenshaasje schuin in dunne
plakjes en rangschik deze dakpansgewijs
op 2 warme borden. Schenk de saus erlangs.
Lekker met gebakken krielaardappeltjes en
een frisse salade.
|
|
|